Coincidencias mercado - CocinandoMiBiblioteca: arroz con castañas pilongas

arroz con castañas

En épocas de entrenamiento se hace un poco más difícil mantener el ritmo culinario: falta de tiempo, falta de energía y la necesidad de "limpiar" el organismo. Aunque en el libro de Women´s weekly SLIM las recetas son ideales para este tiempo, lo he podido comprobar, necesito un tiempo extra para conseguir algunos de los ingredientes clave para las recetas y como son muy étnicas no me atrevo a sustituirlos por otros. Ni que decir tiene que el tiempo de recopilar aquí las recetas esta semana pasada me ha superado. Pero hoy no podía más. Igual que el cuerpo pide entrenar, las manos me piden cocinar....y aquí está el arroz con castañas pilongas. 

Hacía tiempo que no le metía mano a una receta del método Thermomix y esta, además de ser la que estaba siguiente en la lista, me venía al pelo. He descubierto recientemente castañas congeladas en el supermercado, los astros se vuelven a alinear. Cuando he ido a comprarlas, ni el reponedor sabía que las tenían en el arcón. 

Un arroz suave y nutritivo. No puedo decir que se aprecie mucho el sabor a castañas, pero me resulta una receta extraordinaria para platos de carne. Hoy lo hemos acompañado de pollo al horno, en trocitos pequeños, para "finger eating" (como dicen los anglosajones) sale delicioso. Algún día lo hornearé en salsa barbacoa

Arroz con castañas pilongas 

(4 personas si es un plato principal, 40 min)

• 250 gr castañas pilongas (las congeladas de Mercadona son ideales, sobre todo si no están de temporada)
• 1000 gr agua (quedó un poco líquido, tal vez 800-900 gr fueran suficientes)

Sofrito

• 40 gr cebolla
• 2 - 3 dientes de ajo
• 80 gr de tomate natural
• 100gr aceite de oliva virgen de oliva extra

• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán, unas hebras
• 200 gr arroz redondo o bomba (según gustos)

1. Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturar 8 segundos, v6
2. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
3. Agregar el pimentón, el azafrán, la sal, las castañas y el agua . Programar 15 minutos, 100º. giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
4. Verificar el punto de sal y servir.

Nota: ¿le añadimos un poco de nuez moscada?